,



Zeytinyağı

Zeytinyağı, Akdeniz Havzası'nın geleneksel bir ağaç ürünü olan zeytinden elde edilen yağdır. Yemek pişirme, kozmetik, ilaç ve sabunlarda yaygın olarak kullanıldığı gibi geleneksel kandillerin yakıtı olarak da kullanılır. Zeytin, çiğ gıdalarda veya sebze, kırmızı ve beyaz etlerin kızartma, derin kızartması ve sote yapılması için en çok tercih edilen mutfak yağlarından biridir. Farklı tat ve lezzetlere sahiptir. Fındık ve tohumlardan elde edilen diğer birçok yağın aksine, zeytinyağı, zeytin meyvelerinden elde edildiği için, büyük miktarda bitki kaynaklı antioksidanlar, fito-steroller ve vitaminler içerir.

Zeytinyağı tüketiminin, kolesterol regülasyonu üzerindeki olumlu etkileri ile birlikte kalp sağlığına yarar sağlayabildiği ve LDL "kötü" kolesterol seviyelerini kontrol ettiği ve HDL "iyi" kolesterol seviyelerini yükseltmekle kalp hastalıklarına karşı koruduğunu gösteren çok sayıda klinik veri vardır. Zeytinyağı, + 5 ° C (41 ° F) ile + 20 ° C (68 ° F) arasındaki sıcaklıklarda doğrudan güneş ışığından uzak tutulmalıdır. + 5 ° C (41 ° F) altında donar ancak orijinal yapısını ve kalitesini değiştirmeden oda sıcaklığında doğal halini alır. Zeytinyağının raf ömrü uygun koşullarda muhafaza edilirse 2 yıldır.